SPECIALE RICETTE
FESTA DEL PAPA'

Zeppole di San Giuseppe
INGREDIENTI:
500gr.di farina
50gr.di zucchero
100gr.di burro
7 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina pura bertolini
1bustina di zucchero impalpabile vanigliato bertolini
1/2 kg di farina,olio per friggere.
PREPARAZIONE :
Mettere sul fuoco un tegame con 4 bicchieri di acqua, il burro e un pizzico di sale; non appena si alza l'ebollizione, toglierlo dal fuoco ed aggiungervi la farina fatta cadere a pioggia, mescolando energicamente con un cucchiaio. 
Rimettere il composto sul fuoco e continuare a rimestare sino a quando si stacchera' dal fondo e dalla parete del tegame. 
Lasciare raffreddare ed unire lo zucchero, le uova, la vanillina ed a ultimo il lievito vanigliato, avendo cura di ben amalgamarlo. 
Prelevare una cucchiaiata di pasta ed arrotolarla tra le mani fino ad ottenere un bastoncino col quale formare una ciambella, continuando fino all'esaurimento dell'impasto. 
Friggere le zeppole in una padella contenente abbondante olio caldo, appena tolte lasciarle sgocciolare su un foglio di carta assorbente. Spolverizzare con lo zucchero impalpabile.

 La ricetta delle frittelle di Riso

Ingredienti
300 gr di riso
mezzo litro di latte
250 cc di acqua
100 gr di farina
200 gr di zucchero
20 gr di burro
3 uova
Una scorza grattugiata di una arancia (attenzione che non sia trattata)
Un po' di rhum

Portate ad ebollizione il latte e l’acqua con una meta' dello zucchero, il burro e la scorza d'arancia. Cuocetevi il riso per 15-20 minuti, fino a quando il liquido non si sarà asciugato completamente. Lasciate raffreddare e poi aggiungete le uova sbattute, il liquore e, facendo attenzione a non formare, la farina. Friggete le frittelle (prendete il composto utilizzando due cucchiai) in abbondante olio di oliva bollente finche' non sono ben dorate. Scolatele su carta gialla assorbente e, ancora calde, passatele nello zucchero. 

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